De Definitieve Handleiding voor Zaden en Pitten

Eerder deze week heb ik je de definitieve handleiding voor noten gegeven met daarin de tien meest gegeten noten. Natuurlijk mag een handleiding voor zaden niet ontbreken. Als je je ooit hebt afgevraagd of chiazaden goed zijn om te eten, of sesamzaden voor gezonde snack door kunnen, of lijnzaad wel echt zo goed (of slecht) is…

Lees verder →

De Definitieve Handleiding voor Noten

Van alle ‘oerspronkelijke’ voedingsmiddelen is er geen lastiger voor zelfs de doorgewinterde volgers van deze levensstijl dan noten. De vragen houden nooit op. Wat is een noot? Als je al die noot-achtige naaktzadigen hebt, pitten en peulvruchten die zich voordoen als noten, wat is dan eigenlijk een noot? Maakt het eigenlijk uit? Of fytinezuur. Is…

Lees verder →

Waar word je vet van?

Het is jammer dat het woord voor een levensbelangrijke voedingsstof hetzelfde woord is als voor een vaak ongewenst lichaamskenmerk: vet. Vet zorgt voor hart- en vaatziekten, vet eten maakt vet en vet zijn is ongezond. Zo staat die levensbelangrijke voedingsstof bekend, ongezond en gevaarlijk. Hoe komt het dan dat we als bevolking steeds dikker worden, terwijl…

Lees verder →

Hoe zit het met LDL cholesterol?

ldl cholesterol

Cholesterol, en dan vooral LDL cholesterol, is het zwarte schaap, als het gaat om hart- en vaatziekten. De heersende opvatting is dat je van het eten van verzadigd vet en cholesterol een toename van cholesterol krijgt in je bloed. Dat gaat zich vervolgens hechten aan de vaatwand en boem-pats je krijgt zomaar een hartinfarct. Dat…

Lees verder →

Welke vetten zijn welkom in de keuken?

welke vetten in de keuken

Mijn motto is “ware gezondheid begint van binnen”. Voeding speelt daarbij een grote rol. Dat betekent dus dat wat je eet en opneemt voor een belangrijk deel bepaalt hoe gezond je lichaam is. Dat geeft je de macht over je eigen gezondheid. Het is in de meeste gevallen geen kwestie van genen of ouderdom. Het is geen…

Lees verder →

Op welke brandstof draait jouw motor?

Als je wilt afvallen, betekent dat doorgaans dat je vet wilt verliezen. De heersende opvatting is dat je van vet eten ook daadwerkelijk vet wordt. Inmiddels is het al geruime tijd bekend dat het de koolhydraten zijn die als vet opgeslagen worden, als de glycogeenvoorraad vol is. Dit betekent natuurlijk niet dat je een abonnement…

Lees verder →

Hoe laat je jonge kinderen groente eten?

Ok, ok, we weten allemaal dat groenten in een gezond menu thuishoren, maar daar zijn kinderen het vaak niet zo mee eens. Als liefhebbende ouder/opa/oma/verzorger heb je het beste met ze voor en doe je er alles aan om je kinderen gewoon groente te laten eten, maar wat je ook doet, het is en blijft…

Lees verder →

Transvetten, misbaksel onder de vetten

Vol transvetten

Niet alle plantaardige oliën zijn zo gezond als ons voorgehouden wordt. Ze bevatten veel linolzuur, wat ontstekingsbevorderend kan werken, maar daar houdt het niet bij op. Het is nog erger. Deze plantaardige oliën hebben namelijk geleid tot het misbaksel aller misbaksels: transvet. Ik vertel je graag meer over transvetten, waar deze in zitten en wat ze…

Lees verder →

Wat je misschien nog niet wist over cholesterol

Iedere keer als ik iemand vertel, dat hij of zij gerust drie eieren op een dag mag eten, krijg ik opgetrokken wenkbrauwen en de vraag of dat niet slecht is voor het cholesterol.  En dan hebben we ook nog de nieuwe cholesterolcampagne, waarbij iedereen tussen de 30-70 jaar gratis zijn cholesterol kan laten meten en een…

Lees verder →

Verzadigd vet: vriend of vijand?

Verzadigd vet is slecht voor hart- en bloedvaten. Alles moet light en mager. Dat is hoe het er tegenwoordig voor staat. Dat is iets van de afgelopen zestig jaar. Gek genoeg is in die zestig jaar het aantal mensen dat lijdt aan hart- en vaatziekten explosief gegroeid. Hoe kan dat nou weer? We eten toch…

Lees verder →

Page 1 of 5